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管式灭菌机

详细信息

  管式灭菌机控制系统有全自动配置和半自动配置两种:详情见下面  

1、全动配置:采用先进的电脑程序控制PLC技术,按设定的工艺要求,进行全过程生产运行控制,自带CIP清洗程序,进行自动清洗。简称全自动管式灭菌机。  

2、半自动配置:操作运行的全过程是半自动控制的,操作人员可从控制面板上对各台泵、阀及回流动功加以控制由温度控制PID来维持杀菌温度。杀菌温度在记录仪上有连续的记录。简称半自动管式灭菌机。  

二、管式灭菌机用途  

广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固体粉末等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。  

管式灭菌机(图1)

三、管式灭菌机工作原理  

管式灭菌机工作原理是物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138-150摄氏度,并在这一温度下保持一定的时间(2-4秒)以达到商业无菌水平,然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。  

整个灭菌过程在高温状态下瞬时内将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢彻底杀灭,同时,极大的保存食品原有的风味和营养成分。这种严格的加工工艺和设备的处理方法有效地防止了食品的二次污染,大大延长了产品的保质期。  

UHT管式灭菌机优选采用直列套筐式换热器杀菌系统,因其在较高蒸状态下所具备的可靠工作性能,尤其连续工作时间可长达十多个小时比板式杀菌系统更为广泛的应用。  

列管式灭菌机用途:  

广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固体粉末等产品。  

列管式灭菌机主要配置:  

本机组主要由物料系统、高温热水系统、脱气系统(可选)、高压均质系统(可选)、CIP系统、自杀菌无菌系统(可选)及控制系统等系统组成。  

特点  

1、粘度范围极大,使用环境PH值1~14,适于保鲜奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳饮料、长寿奶、果酱、酱制品等产品的无菌生产,经UHT杀菌系统处理后的产品在无菌包装情况下,其品质或新鲜度能够在常温下保持3~6个月(不添加任何防腐剂),免除冷藏链;  

2、设备全自动或半自动电脑控制,触摸液晶屏操作;  

3、瞬时处理,保持产品的原有风味;  

4、PID温控系统,杀菌温度在记录仪上实时连续记录;  

5、产品热处理过程均匀,热回收率高达90%;  

6、管内无任何接触点,无卫生死角,产品不会粘附管内,且波纹管在杀菌过程形成较高的湍流,在物料流动过程中有自清洗效果,故不易形成管内结垢和污染;  

7、较长的持续运行时间和较佳的CIP自清洗效果;  

8、备件少,较低的运行成本;  

9、易于安装,检查和拆卸,管道检修方便;  

10、材质可靠,可承受较高的产品压力。  


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